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Frutos Nativos de Uruguay. Recetarios Actualizados y Ampliados
En 2012 la chef Laura Rosano publició el primer recetario de frutos nativos. A partir de entonces no ha cesado de trabajar en la producción y divulgación de dicho patrimonio alimenticio. En esta nueva publicación incluye además información acerca de los principales hongos y hierbas silvestres comestibles - buenezas - que se consumen en Uruguay. Frutos nativos de Uruguay es más que un libro de cocina, es el registro de una experiencia de vida dedicada a la producción agroecológica y a la revalorización de los productos que hacen de la gastronomía uruguaya una cocina de indentidad.
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